2019年10月 – ページ 3

つば甚で芸妓さんと金沢の食文化体験

昨日は珍しくハードな一日でした。金澤市場人錬成塾の東京研修で起床4時、金沢着が17時30分、そして解散後に老舗料亭の「つば甚」さんに直行しました。この日は毎年つば甚さんが開催している「金沢芸妓さんと伝統芸能でお遊び」 […]

研修二日目は本丸の豊洲市場視察です。市場が一番動いている時間帯を見なければ意味がないということで、早朝４時半にホテルを出発しタクシーで豊洲市場へ行きました。世紀のすったもんだがあった後、豊洲が開場したのが昨年2018 […]

金澤市場人錬成塾は、金沢市中央卸売市場の卸売会社、仲卸業者の幹部候補社員で組織する勉強塾です。こうして月に一度集まって、未来の市場の在り方について見識を深め、考え、議論します。青果・水産合同で、というのがミソです。 […]

世の中は消費税増税よりも、キャッシュレスによるポイント還元に沸いている。政府の思わく通りだ。しかし私はそもそもポイントカードとそのものが大嫌いである。ポイントカードは客を囲い込むためのまやかしみたいなものだと思って […]

北陸新幹線が開業したのを機に、金沢市内はホテルの開業ラッシュが止まらなかった。 2019年7月時点で客室数は1万273室（北國新聞の記事による）で、建設中で1年後にはオープンする部屋数がされに1600室。人口が5倍の名古 […]

金沢百万石ロードレースに出場しました。ハーフマラソン21kmです。結果は1時間50分2秒、全申し込み者数約1200人中473位（陸連未登録者951人中337位）ですから、中の上くらいのおじさんです。マラソンは順位な […]

日本38-19サモアなんとも素晴らしい勝ちかたでした。サモア出身のラファエレが初トライを決め、終了間際はお互いがトライしか狙わない展開となり、松島が4トライ目を決めボーナスポイントを獲得する劇的な展開で締めくくりまし […]

9月前半、「今年は国産のマツタケが豊作だろう」と聞いていた。松茸は栽培するものではなく、生えたモノを採るものである。なので豊作かどうかはそれまでの気象条件を分析して予想する。なんでも夏場の気温とか、雨の量とか、山の […]

今朝、金沢農業大学校の生徒さん5名が市場研修にいらっしゃいました。 1時間程度、わたしが市場の現場（卸売場）をご案内し、卸売市場の仕組みであるとか、野菜の出荷方法であるとか、出荷にあたって注意してほしいことを説明させてい […]

しいのき迎賓館で「共創型観光産業展開プログラム」の開講式が行われました。これは首都圏で働いてきた中核人材を地域企業にマッチングし、定着を図る事業です。平たく言えば、都会でバリバリやってきた有能な人間が、第二の人生を地 […]