本日6月28日、石川県白山市横江町の学校法人国際ビジネス学院の新校舎「国際調理専門学校」の学生レストラン「GOLDEN EGG」のお披露目会が開催されました。
コロナ禍で5月末まで休校措置となり、オープンイベントが延び延びになっていたものが、ついに日の目を見た格好です。
この日は協力企業を招いてのお披露目会でした。
正式には７月29日のオープンです。
こういう実戦形式の調理学校は全国的にも数は多くありません。北陸では唯一とのことです。
当社は「産学共同協力企業」として、青果物の食材提供、学生への講義などで支援する立場です。
他に魚、食肉、加工食品の分野でも、石川県の名だたる食品企業が協力会社となっています。
この日は料理の鉄人、坂井宏行氏の料理が振る舞われました。
坂井氏がメニュー考案し、学生が指導を受けながら調理したものです。
学生レストランは、学生がメニューを考案し、ワンコイン（５００円）程度の安いランチを6～10種類提供する実践型調理実習を月に６日間程度開催します。
それとは別に、月に１度程度、有名料理人（道場六三郎、陳健一、坂井宏行など）が来校して、「グランドシェフレストラン」として３～４品で2500円のコース料理を完全予約制で提供します。
また、辻口博啓氏のスイーツは1500円で提供するとのことです。
ともに一般の方も利用できるようです。
キャンパスのすぐ近くに建設中で来年7月に完成予定のイオンモールが完成すれば、その中のレストラン街とも全面協力体制を敷いて食イベントを打っていくとのことです。