カテゴリーアーカイブ:野菜

能登の石川県立穴水高校は、教育の一環として生徒自らが原木椎茸「のと115」を栽培し、特秀品「のとてまり」を市場に出荷する試みを毎年行っている。平成24年（2012年）より始まり、今年で9年目を迎えた。今朝がその「せり日」 […]

本日、石川県の加賀と能登の接点に位置する「かほく市」にある「JA石川かほく」で新しく白ネギ部会が発足した。 石川県はかつては能登から加賀まで白ネギの生産が盛んであったが、農業の衰退と過疎化で生産が減少し、今では組織的な担 […]

伝統的な食文化は新しい工夫も取り入れながらなんとか継承したいものだ。1月7日の朝に食べる七草がゆもその一つである。 一年の無病息災を祈り、おかゆに春の七草を入れる。「せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな […]

冬の風物詩である干し大根のせりが始まった。 干し大根は読んで字のごとく、大根を干したものだ。切ってそのまま食べるわけではない。これを原料に加工して、たくあん漬けに使うのだ。 金沢市卸売市場に並ぶ干し大根は、日本海からの寒 […]

石川県加賀地方の特産品「加賀丸いも」の本年度初せりが行われ、最後の2個入りプレミアム１箱が3万円の値が付いた。仲卸の丸新青果がせり落とし、金沢市寺町の老舗料亭「つば甚」さんへと渡った。 一昨年と昨年は産地のおひざ元の旅館 […]

本日、加賀野菜に認定されている「金沢一本太ねぎ」の本年度初荷があった。初せりにあたり、金沢市の山野市長からはトップセールスを、JA金沢市軟弱野菜部会の副部会長 村田潤一氏からはご挨拶をいただいた。 山野市長は地元の農産物 […]

本日、JA金沢市の源助だいこんの初荷を迎えた。8月の種まきで高温・干ばつの影響が心配されたが、台風や豪雨に遭うこともなくおおむね順調に生育した。 源助だいこんは加賀野菜15品目の一つであり、このたびリニューアルされた加賀 […]