かぶらのこと 石川県加賀地方には伝統的な食として「かぶら寿司」があります。 金沢の冬を代表する料理で、お正月にもよく食べられます。 かぶらに切れこみを入れて塩漬けにし、同じく塩漬けにしたブリの切り身を挾みます。 米麹を加えて重しをかけ […]
