1月5日のことですが、石川県資本のスーパーマーケットの雄、マルエーの役員御一行が年始のご挨拶に見えられました。 マルエーは元日から3日まで休み、４日から営業にしました。 三日間も店を休んだのは私が知る限りマルエーだけです […]
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錬成塾－つば甚で金沢の食文化を学ぶ
金澤市場人錬成塾の勉強会で、老舗料亭「つば甚」を訪問しました。 この錬成塾では毎年この企画を行いますので、私は3回目ですが、塾生は毎年替わるので、ほとんど人にとっては初めての会となります。 まず女将の鍔（つば）正美さんか […]