月別アーカイブ:2019年11月

「顔の見える能登の食材」10周年記念大会

昨日18日、「顔の見える能登の食材事業」が10周年を迎え、その記念大会が開催されました。 これは、奥能登で作られた野菜を直行便で金沢市場にもってくる事業で、約300名の農家が利用しています。 1軒1軒は零細ですが、寄り集 […]

市場流通ビジョンを考える会②－幹部研修会－

早朝の豊洲見学は言わばオマケで、本丸はこちら、10時30分から東京聖栄大学の講堂で開催された研修会です。 今回は私にとっては目玉が二つありました。 １）高松青果・斎藤良紀社長の講義「働き方改革」 高松の斎藤社長は私と同い […]

市場流通ビジョンを考える会①－豊洲視察－

11月16日の早朝より、豊洲市場の水産・青果の卸売場を3時間以上に渡り視察する機会を得ました。 しかも、水産は日刊水産経済新聞の八田大輔さん、青果は農経新聞の宮澤信一社長が案内してくださるということで、その道の専門家なら […]

錬成塾－つば甚で金沢の食文化を学ぶ

金澤市場人錬成塾の勉強会で、老舗料亭「つば甚」を訪問しました。 この錬成塾では毎年この企画を行いますので、私は3回目ですが、塾生は毎年替わるので、ほとんど人にとっては初めての会となります。 まず女将の鍔（つば）正美さんか […]

北海道産ジャガイモがピンチだ

北海道産じゃがいもで今起こっている問題です。 芽が出てきている。 じゃがいもは発芽すると商品価値が大下落します。 まずその部分には毒性があるので、取り除かなきゃ食べられないのですが、わざわざそうしてまで買い求めようとする […]

加賀野菜同好会ゴルフコンペ

「加賀野菜同好会ゴルフコンペ」に参加してきました。 加賀野菜を生産する農家さんを中心に、年に一度開催されるゴルフ大会です。 丸果からも一名参加するのが恒例ですが、今年は私が出させてもらいました。 一緒の組で回らせてもらっ […]