カテゴリーアーカイブ:出来事（しごと）

錬成塾－つば甚で金沢の食文化を学ぶ

金澤市場人錬成塾の勉強会で、老舗料亭「つば甚」を訪問しました。 この錬成塾では毎年この企画を行いますので、私は3回目ですが、塾生は毎年替わるので、ほとんど人にとっては初めての会となります。 まず女将の鍔（つば）正美さんか […]

北海道産ジャガイモがピンチだ

北海道産じゃがいもで今起こっている問題です。 芽が出てきている。 じゃがいもは発芽すると商品価値が大下落します。 まずその部分には毒性があるので、取り除かなきゃ食べられないのですが、わざわざそうしてまで買い求めようとする […]

加賀野菜同好会ゴルフコンペ

「加賀野菜同好会ゴルフコンペ」に参加してきました。 加賀野菜を生産する農家さんを中心に、年に一度開催されるゴルフ大会です。 丸果からも一名参加するのが恒例ですが、今年は私が出させてもらいました。 一緒の組で回らせてもらっ […]

リーダー論　橋本五郎氏の講演を聴いた

昨日、某スーパーマーケットの納入業者が集う会に出席しました。 特別講演として読売新聞特別編集委員の橋本五郎氏の講演「どうなる 日本の政治と経済」が開催されました。 軽妙なトークの中にもためになるコメントがいくつもありまし […]

石川四季の会「ビーガン料理勉強会」に行ってきました

石川県の未来の食のあり方をさぐる「石川四季の会」の勉強会に参加しました。 今回のテーマは「ビーガン料理研修」です。 「ビーガン」はまだ聞きなれない言葉です。 肉を食べない菜食主義者をベジタリアンといいますが、卵や乳製品、 […]

紋平柿が始まった。ご祝儀相場10万円 ！

石川県には抜群においしい柿があります。 金沢の北、かほく市高松の特産品「紋平（もんべい）」です。 「ぺい」ではなく「べい」と濁ってください。 我々は「もんべ」と「い」すら略して呼ぶことが多いです。 毎年11月のほぼひと月 […]

地物の松茸、略して地松（じまつ）が豊作なのだ

不作だ、出ないと言われていた石川県産マツタケが先週後半から急に出始めました。 写真は昨日月曜日の売り場です。 こんなに松茸が並んだ風景は近年記憶にありません。 相場も大きく下げ、昨日は1kgあたり2万5000円（卸値）ほ […]